설포라판은 무엇인가요?

설포라판은 브로콜리, 브로콜리새싹 등 십자화과 식물에서 만들어질 수 있는 이소티오시아네이트 계열의 식물 유래 화합물입니다.

브로콜리새싹 안에 설포라판이 언제나 같은 양으로 완성되어 존재하는 것은 아닙니다. 주로 전구체인 글루코라파닌이 미로시나아제와 반응하면서 설포라판이 형성됩니다.^{연구 근거}