왜 따뜻한 물을 사용하나요?

미로시나아제는 효소이므로 온도의 영향을 받을 수 있습니다. 너무 차갑거나 지나치게 뜨거운 조건보다 제품에서 안내하는 따뜻한 물의 범위를 사용하는 것이 일관된 준비에 도움이 됩니다.

만먹설차는 대표적으로 약 55~65℃, 기본 약 60℃의 물을 안내합니다. 제품별 기준이 다를 수 있으므로 실제 포장에 표시된 온도를 우선해주세요.